Hoy a tocado esta crema riquísima de calabaza para comer, nos intentamos cuidar y esta receta tiene un alto contenido de vegetales y es bajo en grasas añadidas y consecuentemente consigue un perfil nutricional alto con bajo aporte calórico. La calabaza destaca por su contenido en potasio y su escaso aporte de sodio, por lo que su consumo resulta beneficioso en relación a la hipertensión. El aporte vitamínico más significativo es el de vitamina C (que disminuye significativamente con el calor de la cocción), y la vitamina A, como los vegetales con color anaranjado (p.ej. la zanahoria). Una dieta rica en vegetales y hortalizas, siguiendo el patrón de la dieta mediterránea, aporta muchas fuentes y variedades de vitaminas y minerales, nutrientes y antioxidantes, básicos para el buen estado de salud y la prevención de muchas enfermedades. 

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Dejo fotografía, ingredientes y preparación mas abajo.

Ingredientes

120 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

75 g de chalotas

30 g de aceite de oliva virgen extra

600 g de calabaza pelada y en trozos grandes

400 g de agua

1 cucharadita de sal

100 g de leche desnatada

1 pellizco de pimienta blanca molida

1 pellizco de jengibre en polvo

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 2.

Incorpore la calabaza y trocee 7 seg/vel 5. Rehogue 10 min/120°C/vel 2.

Añada el agua y la sal y programe 20 min/100°C/vel 2.

Agregue la leche, la pimienta y el jengibre. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 3 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente o fría.