Una receta muy toledana y muy tradicional, yo desde que me adoptaron en Toledo, la hago mucho en casa, y con Thermomix® sale riquísima.

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Como siempre, dejo ingredientes, preparación y foto mas abajo. 

Ingredientes

100 g de cebolla en trozos

70 g de aceite de oliva

400 g de tomate triturado en conserva

150 g de jamón ibérico en dados

150 g de chorizo en rodajas

800 g de magro de cerdo en trozos

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

½ cucharadita de orégano seco

50 g de vino blanco

o bien 50 g de brandy

150 g de guisantes congelados

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel .

Incorpore el tomate, el jamón, el chorizo, el magro de cerdo, la sal, la pimienta, el orégano y el vino y programe 25 min/100°C//vel .

Añada los guisantes y programe 10 min/Varoma//vel . Vierta en una fuente y sirva bien caliente.