¡¡FELIZ DIA DE LA MADRE!!

Vi hace tiempo una foto de esta tarta y tenía ganas de probar esta decoración, y para hacerla seguí la receta guiada que os pongo AQUI, la podéis hacer como viene en Cookidoo o con las variaciones que os anoto más abajo para que quede una presentación así de divertida.

Ingredientes

300 g de galletas napolitanas o las que más nos gusten, tipo María, Digestive, etc

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

50 grs. leche

Colorante de color verde.

Relleno 

250 g de agua

1 sobre de gelatina en polvo sabor limón (90 g)

400 g de queso cremoso

200 g de nata líquida

40 g de azúcar

Cobertura de mermelada

200 g de mermelada de fresa, frambuesa, ciruela, etc. (a su elección) para darle un color rojo intenso, yo usé fresa

2 cucharadas de zumo de limón

1 - 2 cucharaditas de gelatina neutra en polvo (5 g)

50 g de agua

pepitas de chocolate para decorar

Preparación

Ponga las galletas en el vaso y pulverice 5 seg/vel 10.

Añada la mantequilla, la leche y el colorante y mezcle 5 seg/vel 5.

Cubra con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm de diámetro aproximadamente, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Yo subí el relleno de galleta también por las paredes del molde para simular la corteza de la sandía.

Reserve en el congelador mientras prepara el relleno.  

Lave el vaso. Vierta el agua en el vaso y caliente 3 min/100°C/vel 1.

Agregue, la gelatina de limón alrededor de las cuchillas , el queso, la nata y el azúcar. Mezcle 20 seg/vel 5.

Retire el molde del congelador y vierta la mezcla dentro. Guarde en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 4 horas). Despues, de las 4 h. prepararemos la Cobertura

Cobertura de mermelada

Lave el vaso. Ponga la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programe 3 min/80°C/vel 2.

Deje templar sin que llegue a solidificarse y vierta sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora. Sirva fría.

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