CINTAS DE ESPINACAS CON TRIGUEROS Y SALSA DE YOGOURS

Ingredientes ( unas 4 raciones ) si se desea para seis solo hay que hacer receta y media

50 gr de cebolla

30 gr de aceite de oliva

200 gr de espárragos verdes frescos cortados en trozos

2 yogures desnatados

sal

pimienta blanca molida

1300 gr de agua

1 cucharadita se sal

280-300 gr de cintas de pasta de espinacas.

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 5 seg / vel 5 . Ayudándonos de la espátula bajamos la cebolla al fondo del vaso.

Añadimos el aceite y sofreímos 4 min / Varoma / vel 1

Incorporamos los espárragos troceados y los champiñones , programamos 8 min / Varoma / giro inverso / vel cuchara.

Añadimos el yogurt , la sal y la pimienta . Programamos 6 min / Varoma / giro inverso / vel cuchara , no pondremos el cubilete para facilitar la evaporación . Retiramos la salsa a un bol grande y reservamos .

Sin lavar el vaso ponemos el agua y la sal y calentamos 10 min / 100ºC / vel 1.

Incorporamos la pasta y programamos el tiempo que indica el fabricante de la pasta 8-10 min / 100ºC / giro inverso / vel 1 .Escurrimos inmediatamente la pasta con ayuda del cestillo , mezclamos con el preparado anterior y servimos .