Arroz a la cubana

Ingredientes

Arroz

50 g de aceite de oliva

3 dientes de ajo

350 g de arroz

1 cucharadita de sal

o bien 1 pastilla de caldo desmenuzada

800 g de agua

Tomate frito, plátanos y huevos poché

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de caramelo líquido

3 plátanos cortados por la mitad a lo largo

6 huevos

1 cucharadita de sal (y algo más para sazonar los huevos)

pimienta negra molida

800 g de tomate triturado en conserva

70 g de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

Preparación

Arroz

Ponga el aceite y el ajo en el vaso y sofría 3 min/120°C/vel 2.

Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro, añada la sal y el agua y programe 20 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.

Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, vierta el arroz en una fuente o en una bandeja, extiéndalo con la espátula y reserve.

Tomate frito, plátanos y huevos poché

Prepare los plátanos: corte 6 rectángulos de film transparente y ponga sobre cada uno ½ plátano. Mezcle en un bol pequeño la salsa de soja y el caramelo líquido y con un pincel de cocina, unte con esta mezcla los medios plátanos. Envuélvalos bien y colóquelos en el recipiente Varoma.

Prepare los huevos poché: corte un cuadrado de film transparente, pincélelo con aceite y colóquelo dentro del cubilete. Casque un huevo dentro, espolvoréelo con sal y pimienta y cierre formando un saquito. Colóquelo en la bandeja Varoma y repita la operación con los 5 huevos restantes.

Vacíe el vaso y sin lavarlo, ponga el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal, sitúe el recipiente Varoma tapado en su posición y programe 13 min/Varoma/vel 2.

Abra con cuidado la tapa del Varoma hacia el lado contrario a usted y coloque la bandeja Varoma dentro. Tape y programe 7 min/Varoma/vel 2.

Retire el Varoma. Con la ayuda de un aro de emplatar o molde, ponga una porción de arroz en un plato y ponga encima 3 ó 4 cucharadas de tomate frito.

Quite el film transparente de los huevos y colóquelos encima del arroz con tomate. Abra los paquetes de plátano y ponga medio en cada plato. Sirva inmediatamente.