Tiempo de reencuentros y celebraciones, para ello hoy os traigo esta tarta que fue todo un acierto para el reencuentro con algunos familiares.

Como siempre os dejo fotografía, preparación e ingredientes.

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Ingredientes

5 hojas de gelatina

32 galletas sándwich de chocolate (Oreo®)

50 g de mantequilla

500 g de nata (35% de grasa)

150 g de azúcar

400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

80 - 100 g de galletas sándwich de chocolate mini (Oreo®)

Preparación

Ponga las hojas de gelatina en un bol, cubra con agua y reserve. Separe las galletas de la crema de relleno y reserve por separado.

Ponga en el vaso 32 tapas de galleta y triture 10 seg/vel 10.

Añada la mantequilla y mezcle 1 min/50°C/vel 6. Vierta la mezcla en un molde desmontable de Ø 24 cm y con el reverso de una cuchara, presione para que quede compacta. Reserve en el frigorífico. Aclare el vaso.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso 450 g de nata y monte a vel 3.5 hasta que esté montada. Retire la mariposa y vierta la nata en un bol grande.

Ponga en el vaso 50 g de nata y caliente 2 min/50°C/vel 1.

Incorpore las hojas de gelatina escurridas y mezcle 30 seg/vel 4.

Añada la crema de relleno de las galletas, el azúcar y el queso cremoso y mezcle 1 min/vel 4. Vierta sobre la nata reservada y, con la espátula, mezcle delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Añada al molde sobre la base de galletas y reserve en el frigorífico durante 6 horas.

Desmolde la tarta y coloque las 32 tapas de galleta restantes alrededor de la tarta. Sirva decorada con las galletas sándwich de chocolate mini.