ARROZ A LA CUBANA CON Thermomix® TOLEDO

#Pastas y arroces 23 marzo 2021

Hoy quería algo sencillo, como se decía en mi casa, comida de pobres, y desde luego, para mí de las mejores.


INGREDIENTES:


Arroz:


50 g de aceite de oliva


3 dientes de ajo


350 g de arroz


1 cucharadita de sal


o bien 1 pastilla de caldo desmenuzada


800 g de agua


Tomate frito, plátanos y huevos poché:


3 cucharadas de salsa de soja


2 cucharadas de caramelo líquido


3 plátanos cortados por la mitad a lo largo


6 huevos


1 cucharadita de sal (y algo más para sazonar los huevos)


pimienta negra molida


800 g de tomate triturado en conserva


70 g de aceite de oliva


1 cucharada de azúcar


PREPARACIÓN:


Arroz:


1.Ponga el aceite y el ajo en el vaso y sofría 3 min/120°C/vel 2.


2.Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro, añada la sal y el agua y programe 20 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.


3.Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, vierta el arroz en una fuente o en una bandeja, extiéndalo con la espátula y reserve.


Tomate frito, plátanos y huevos poché:


4.Prepare los plátanos: corte 6 rectángulos de film transparente y ponga sobre cada uno ½ plátano. Mezcle en un bol pequeño la salsa de soja y el caramelo líquido y con un pincel de cocina, unte con esta mezcla los medios plátanos. Envuélvalos bien y colóquelos en el recipiente Varoma.


5.Prepare los huevos poché: corte un cuadrado de film transparente, pincélelo con aceite y colóquelo dentro del cubilete. Casque un huevo dentro, espolvoréelo con sal y pimienta y cierre formando un saquito. Colóquelo en la bandeja Varoma y repita la operación con los 5 huevos restantes.


6.Vacíe el vaso y sin lavarlo, ponga el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal, sitúe el recipiente Varoma tapado en su posición y programe 13 min/Varoma/vel 2.


7.Abra con cuidado la tapa del Varoma hacia el lado contrario a usted y coloque la bandeja Varoma dentro. Tape y programe 7 min/Varoma/vel 2.


8.Retire el Varoma. Con la ayuda de un aro de emplatar o molde, ponga una porción de arroz en un plato y ponga encima 3 ó 4 cucharadas de tomate frito.


9.Quite el film transparente de los huevos y colóquelos encima del arroz con tomate. Abra los paquetes de plátano y ponga medio en cada plato. Sirva inmediatamente.


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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55736 


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