SALMOREJO CON Thermomix® TOLEDO

#Sopas y cremas 31 mayo 2021

Que ganas teníamos de tomar ya un salmorejo fresquito, que rico y natural está, y con poquísimos ingredientes!!


INGREDIENTES:


150 g de aceite de oliva virgen extra


4 huevos duros (para decorar)


100 g de jamón serrano en dados (para decorar)


1 - 2 dientes de ajo


1000 g de tomates maduros y rojos


1 cucharadita de sal


150 g de miga de pan blanco (del día anterior)


30 g de vinagre


PREPARACIÓN:


1.Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.


2.Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.


3.A continuación, ponga el jamón en el vaso y pique Turbo/0.5 seg/4-6 veces. El número de veces dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.


4.Ponga en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.


5.Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg/vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10.


6.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.


7.Sírvalo muy frío, adornado con el jamón serrano y los huevos duros picados.


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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55690 






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