Tarta de queso

Os traigo una nueva versión de tarta de queso casera, para los amantes de las tartas y los sabores de estos maravillosos ingredientes lácteos, te animas?

Ingredientes

6 hojas de gelatina

9 huevos M

400 ml de nata postres 33% de materia grasa

40 +40 g de azúcar

30 g de miel 

400 g de queso cremoso

Una pizca de sal

Molde de 22-24 cm de diámetro, alto

Receta:

Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Mientras separa las claras y las yemas y reserva.

Pon en el vaso 200 g de nata, 40 de azúcar y la miel y caliente 3 minutos, 60ºC, velocidad 2 y medio.

Añade la gelatina bien escurrida y mezcla 30 segundos en velocidad 3.

Incorpora el queso y la nata restante y programa 1 minuto en velocidad 4,puedes ir añadiendo por el bocal las yemas. Pasa la mezcla a un cuenco amplio.

Con el vaso limpio, pon la mariposa, las claras con una pizca de sal y programa 10 minutos en velocidad 3 y medio, -cuando las veas que monta añade el azúcar -.

Incorpora ⅓ de las claras montadas y mezcla ambas preparaciones con movimientos envolventes. Repite la operación hasta incorporar todas las claras.

Vierte en un molde forrado con papel de hornear y cocina durante 45-60 minutos a 165ºC con calor arriba y abajo al baño maría o hasta que esté lista. Solo falta dejar enfriar y disfrutar!!!