BOCADILLO DE ALBONDIGAS THERMOMIX

Ingredientes

50 g de queso parmesano en trozos

Albóndigas

• 80 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
• 150 g de leche
• 10 - 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 2 dientes de ajo
• 1000 g de carne picada mixta
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 
  

Compota de tomate

• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate troceado en conserva
• 30 g de vino blanco
• 25 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 3 barras de pan
• 100 - 150 g de cebolla frita crujiente

Albóndigas

Ponga un bol pequeño sobre la tapa del vaso y pese el pan y la leche. Retire el bol y reserve.

Ponga en el vaso el perejil y los ajos y pique 5 seg/vel 7.

Añada la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta. Añada al vaso el pan remojado retirando el exceso de leche aplastándolo con la mano (deseche la leche sobrante). Introduzca la espátula por la abertura y mezcle 30 seg/vel 5. Mientras tanto, mueva la espátula de lado a lado. Retire del vaso y reserve.

Divida la mezcla de carne picada en 48 porciones de 25-30 g cada una. Forme 48 albóndigas y colóquelas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.

Compota de tomate

Ponga en el vaso el aceite de oliva, el tomate troceado, el vino blanco, el azúcar, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 22 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga las albóndigas en una fuente grande. Vierta la salsa y mezcle bien con la espátula.

Corte las barras por la mitad y después a lo largo. Ponga dentro de cada bocadillo ocho albóndigas con salsa y cebolla frita. Sirva espolvoreado del queso rallado reservado.

BOCADILLO DE ALBONDIGAS COOKIDOO