BERENJENAS RELLENAS DE ATUN CON Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 02 junio 2020


Una manera sencilla de disfrutar de las berenjenas, no puedes dejar de hacerlas, estas riquísimas.


Ingredientes



  • 2 berenjenas

  • 35 g de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo

  • 150 g de cebolla cortada en cuartos

  • 200 g de tomate maduro troceado o bien 200 g de tomate triturado en conserva

  • ½ cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)

  • ½ cucharadita de azúcar

  • oregano

  • 1 cucharadita de pimienta molida

  • 120 g de atún en aceite (1 lata) bien escurrido

  • 6 lonchas finas de queso de sándwich


Preparación


Corte las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hágales un hueco con cuidado de no agujerear la piel y reserve la pulpa que extraiga.


Coloque las berenjenas espolvoreadas con sal en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Tape y reserve.


Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg/vel 6. Sofría 2 min/120°C/vel 1.


Incorpore la cebolla y trocee 6 seg/vel 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 1.


Retire el Varoma, añada al vaso la pulpa de la berenjena reservada y trocee 3 seg/vel 4.


Agregue el tomate, la sal, el azúcar, orégano y la pimienta. Sitúe nuevamente el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1.Mientras tanto, precaliente el horno a 220°C.


Retire el Varoma, añada al vaso el atún y mezcle 2 seg/vel 3. Coloque las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria.


Reparta el relleno del vaso en los huecos de las berenjenas, cubra cada berenjena con 1½ lonchas de queso y gratine unos minutos en el horno.


Retire del horno y sirva inmediatamente.


SI TIENES CUALQUIER DUDA, RELLENA EL CUESTIONARIO Y ME PONGO EN CONTACTO CONTIGO.