menu completo SOPA DE AJO Y SALMON CON CALABACIN

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Menú: Sopa de ajo. Salmón con salsa de balsámico y zoodles de calabacín

Ingredientes

7 - 9 dientes de ajo

40 g de aceite de oliva

80 g de jamón curado en dados

1 calabacín grande (aprox. 500 g)

2 cucharaditas de pimentón

1500 g de agua

2 pastilla de caldo de pollo desmenuzada

2 huevos

100 g de pan en lascas finas

30 g de vinagre balsámico

40 g de vino blanco

40 g de miel

10 g de mostaza

1 cucharadita de eneldo seco

4 lomos de salmón fresco (150 g c/u)

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Ponga en el vaso 7- 9 dientes de ajo y 40 g de aceite y pique 2 seg/vel 7.

Añada el jamón y, sin poner el cubilete, sofría 8 min/120°C/vel cuchara.

Mientras tanto, corte los calabacines por la mitad longitudinalmente, retire la parte central con una cucharilla y después, haga tiras con un pelador de verduras de manera que cada tira tenga un poco de piel verde y sazónelos con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de zumo de limón y vaya poniéndolos en la bandeja Varoma. Coloque los lomos de salmón dentro de una bolsa de asar y sazónelos con ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta molida y se ponen dentro de el recipiente Varoma y reserve

Agregue al vaso el pimentón y rehogue 30 seg/120°C/vel cuchara.

Añada el agua y las pastillas de caldo desmenuzadas. Coloque el recipiente Varoma reservado y programe 20 min/varoma/vel 1. Sitúe el recipiente Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix

Una vez terminado retire el Varoma y continue la receta

Incorpore los huevos y mezcle 5 seg/vel 2.

Añada el pan y mezcle 2 seg/giro inverso/vel 4 y sirva inmediatamente.

Lave el vaso

Ponga en el vaso el vinagre balsámico, el vino blanco, la miel, la mostaza de Dijon, el eneldo y 1 diente de ajo y triture 8 seg/vel 8. Y luego programe 5 min/Varoma/vel 1.

Sirva la Sopa de ajo de primero y el salmón con los zoodles de calabacín y la salsa del vaso de segundo.