CURRY DE GARBANZOS, THERMOMIX TM6 TOLEDO

ESTA RECETA ES MUY AROMATICA Y TE TRANSPORTA A ORIENTE, SI TE GUSTAS LAS ESPECIAS, TE VA A ENCANTAR

Ingredientes

• 1 ½ cucharadas de comino en grano
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (2,5 cm)
• 2 clavos
• ½ Cayena (opcional)
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 cucharada de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de sal
• 250 g de tomate triturado en conserva
• 1 pellizco cucharadita de nuez moscada molida
• 1 pellizco de clavo molido
• 1 pellizco de cardamomo molido
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 8 Ciruelas secas sin hueso
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco cucharadita de nuez moscada molida
• 1 pellizco de cardamomo molido
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 400 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
• Opcional acompañar con cilantro fresco y zumo de lima

Preparación

Ponga en el vaso los cominos y tueste 4 min/120°C/vel cuchara.

Añada el aceite y sofría 2 min/120°C/vel cuchara.

Agregue la cebolla, los ajos y el jengibre y trocee 5 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel cuchara.

Incorpore los clavos, el chile verde, las semillas de cilantro, la cúrcuma, la sal y el tomate y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada la pimienta negra molida , la nuez moscada molida, el cardamomo molido, el curry en polvo y las ciruelas triture 20 seg/vel 10

Añada los garbanzos y reduzca 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Termine de mezclar con la espatula y retire del vaso y sirva inmediatamente.

Si te gusta espolvoree con el cilantro fresco picado y zumo de lima

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