Esta sopa es la favorita en mi casa y la puedo hacer con caldo de pescado o de pollo

Ingredientes

75 g de chalota (cebolla)

1 diente de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extras

30 g de aceite

300 g de setas shiitake frescas en trozos 

30 g de harina

25 g vino blanco

1200 g de (caldo pollo o pescado (porque es mar y tierra)

250 g de gambas o langostinos crudos

sal

1 pellizco de pimienta negra

(A mi me gusta con tapioca y en el paso 7 incorporo 30 g. de tapioca)

Preparación

1. Ponga en el vaso los ajos y pique 4 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso


2. Incorpore la chalota y pique 2 seg/vel 5. y con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


3. Añada el aceite y sofría 5 min/T. VAROMA/ve.l 1.
   


4. Incorpore las setas cortadas en tiras,  y sofría 3 min/100º/giro inverso/vel cuchara.
   


5. Añada la harina y programe 3 min/100º/giro inverso/vel cuchara. 
   


6. Agregue el vino y programe 1 min/T. VAROMA/vel 1. Sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.


7. Añada el caldo y programe 12 min/100º/giro inverso/vel 1. 
   


8. Incorpore los langostinos o gambas, la sal y la pimienta y programe 4 min/100º/giro inverso/vel 1.
   


9. Sirva la sopa espolvoreada con el perejil picado.

si tienes cualquier duda, rellena el cuestionario y me pongo en contacto contigo