¡Bienvenido Otoño! - Quiche a mi manera

¡Hola a todos! ?

Hoy os traigo una receta de quiche muy especial y a mi manera. ? Tengo que admitir que, si no fuera por una amiga de mi madre, ¡nunca la habría descubierto! Esta quiche es de esas que rinde mucho, es sabrosa, jugosa y, sobre todo, ¡deliciosa! ?

Con el tiempo, he ido perfeccionando esta receta, que nació de una mezcla de varias ideas. De hecho, en parte está inspirada en una receta del Nuevo Amanecer del antiguo Thermomix TM21, así que ya os podéis imaginar que tiene su historia. Hoy os la comparto adaptada para vuestros Thermomix mas modernos, con las conversiones necesarias en tiempo, temperatura y velocidad para que la podáis preparar sin problemas.

Lo que más me gusta de esta quiche es que el relleno es super fácil de personalizar. La receta original lleva beicon y emmental, pero podéis darle vuestro toque. Por ejemplo, podéis añadir al beicon un sofrito de champiñones y cebolla y añadirle queso parmesano para una versión más carbonara. O, ¿por qué no?, usar jamón serrano, atún, alcachofas, jamón York, pimientos asados, salchichas Frankfurt... ¡Las combinaciones son infinitas! ?

? Consejo para celíacos e intolerantes al gluten: La harina de la bechamel la puedes sustituir por maicena, y para la masa, usa harina Schär Mix B. Ambas en relación 1:1. Así que no tienes excusas para no disfrutar de esta deliciosa quiche adaptada a tus necesidades. ?

Y un aviso para los puristas: esta no es la clásica quiche Lorraine francesa, así que si buscáis la versión canónica, quizá esta no sea vuestra receta... pero si os gustan las versiones creativas y llenas de sabor, ¡seguid leyendo! ?

Ahora sí, vamos al lío, ¡que si no, nos vamos por los cerros de Úbeda! ?