Bizcocho borrachos de Guadalajara 

Ingredientes

Para el bizcocho:

4 huevos

100 g de azúcar

120 g de harina

1 cucharadita de levadura

Para el almíbar:

300 g de agua

250 g de azúcar moreno

250 g de azúcar

200 g de vino dulce

Para espolvorear:

Canela

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.

Al terminar el tiempo, programamos de nuevo otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la harina y la levadura alrededor de la mariposa y programamos 10 segundos, velocidad 2 Retiramos la mariposa y terminamos de envolver la mezcla con la espátula.

Vertemos la mezcla de un molde cuadrado o rectangular no muy grande (el mío era de 30 x 15 cm aprox.) , engrasado con mantequilla o forrao con papel de hornear. Lo introducimos al horno unos 15 minutos (yo le dejé casi 20)

Aclaramos el vaso y ponemos el agua, el azúcar moreno y el azúcar. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el vino, retiramos del vaso y dejamos templar.

Desmoldamos el bizcocho y cortamos en rectángulos pequeños. Bañamos en almíbar, espolvoreamos con canela y los colocamos en una bandeja o en cápsulas de papel.